Juste avant ma pause je vous parlai de ce dessert que j'ai fait pour l'anniversaire d'un ami qui est fan de brownies mais pour ces 30 ans, je ne voulais pas me contenter d'un simple brownies du coup j'ai eu envie de le recouvrir avec une mousse au chocolat à base de crème anglaise.

Depuis que j'ai fait ce gâteau, on me redemande souvent d'en faire, je l'ai fait au moins 5 fois ces derniers mois et on se régale à chaque fois!!!

Pour 12 personnes ou 8 gourmands, il faut:

Pour le brownie :

125 g de chocolat noir à 70%

180 g de beurre

200 g sucre

7 jaunes d'œuf

100 g farine

80 g pistaches torréfiées concassées 

 100 g noisettes toréffiées concassées

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le chocolat au bain marie puis mélangez le avec le beurre mou jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.

Faites blanchir les jaunes et le sucre puis ajoutez le chocolat, la farine et les fruits secs et mélangez de nouveau.

Versez la préparation dans un grand moule préalablement beurré pour obtenir une couche de 1 cm , j'utilise mon flexipat, puis faites cuire 15 minutes environ avant de laisser refroidir complètement hors du four.

Pour la mousse qui recouvre le gâteau, j'ai fait une crème anglaise classique et pour le reste, il faut:

150 g de crème anglaise

220 g de crème liquide

160 g de chocolat un peu plus fort que celui du brownie

Cassez le chocolat et versez la crème anglaise chaude sur lui pour le faire fondre, fouettez l'ensemble jusqu'à obtenir une température de 50°C puis ajoutez la créme liquide préalablement montée en chantilly souple et réservez au moins 2 heures au frais avant d'en recouvrir le brownie.

 J'espère que cette recette qui sonne l'air de mon retour vous plaira!!!

Finalement, mon blog risque d'être en pause un petit moment car mon fils aîné est de nouveau hospitalisé pour une durée encore inconnu, du coup je sais pas encore comment je vais pouvoir organiser mon temps, je vais tout de même essayer de publier quelques recettes car c'est dernier temps j'ai reçu pas mal de monde et j'ai pleins de bonnes choses à partager avec vous!!
En attendant, je vous laisse les photos des mes derniers petits plats!!!

Lieu jaune et sa nage de cidre avec un blinis au sarrasin:

Panisse façon burger provençal:

Souris d'agneau confite et flan d'asperge au parmesan:

Brownie pistache noisette recouvert de mousse chocolat:

 J'espère revenir trés vite, bisous à toutes et tous!!!!